中外管理网站:http://zwgl.qikan.com

中外管理2016年第12期  文章正文

堕落虾:科技改造餐饮,要革厨师的“命”?

字体:


  小龙虾俨然成了当下餐饮界的最大“爆款”!

  来自美团点评数据研究院的最新报告显示:小龙虾作为国内餐饮占比最高的细分品类之一,以2015年3万亿元的餐饮市场总规模计算,全年足足卖出了1000亿元。

  然而,千亿级火爆单品背后,小龙虾也面临着操作简单、容易复制的症结;加之大量创业者的跟风涌入,导致产业流程效率低下,食品安全问题频发。

  深圳市洪堡智慧餐饮科技有限公司(品牌为“堕落虾”),原本也是这批小龙虾创业大军中的一员。但与众多创新餐饮模式不同的是,堕落虾专注研发直击行业季节性销售掣肘的“锁鲜术”,最终让小龙虾冬季照常供应餐桌。
……阅读全文

·注册用户登录后才可发表内容,非注册用户请先注册

主办: 中外管理杂志社 Copyright◎1997-2017
技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证: 京ICP证060024